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Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes

Dessert
5 parts
40 min
1 heure
Difficile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour un moule à manqué de 20 ou 22 cm de diamètre:

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 cuillère à café de vanille en poudre


100 g de sucre roux (initialement 400 g (!) de sucre blanc, à vous de voir)

50 g de beurre ou margarine fondu(e) et refroidi(e) (170 g initialement)

mûres surgelées (cranberries fraîches initialement)


Pour le crumble:

90 g d'amandes effilées

18 g de sucre roux

10 g de margarine

Préparation

  • Préparer le crumble en sablant les amandes; le sucre et la margarine et réserver au frais.
  • Mélanger la farine, la levure, la vanille et le sel.
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre fondu et refroidi et enfin le mélange avec la farine. Ajouter enfin délicatement les mûres (3 à 4 bonnes poignées).
  • Verser la pâte dans le moule recouvert de papier cuisson puis recouvrir la pâte avec le crumble sur tout le dessus du gâteau.
  • Cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180°C.

Photos

Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes, photo 1
Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes, photo 2
Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes, photo 3
Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes, photo 4
Gâteau crumbelisé aux mûres et aux amandes, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

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