Ptitchef

Pigeon aux raisins d'Italie

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
Un pigeon en mode automne avec une sauce toute légère ! A tester ^^.

Ingrédients

Nombre de parts: 4


1,2 kg de raisins italiens

un verre à liqueur d' alcool de pomme

quelques branches de thym

sel


un peu d' de huile

Préparation

  • Faites revenir dans une cocotte (si possible en fonte) avec un peu d'huile les pigeons coupés en deux. Ajoutez l'oignon coupé en lamelles.

    Pendant ce temps, lavez le raisin, égrénez-le et mixez-en 400 g. Récupérez le jus en passant le tout dans une passoire
  • Versez l'alcool de pomme (ou un vin cuit) dans la cocotte. Salez, poivrez. Au bout de 5 minutes, ajoutez le jus des raisins et laissez cuire 20 minutes en tournant de temps en temps les morceaux (ne dépassez pas 30 minutes de cuisson au total).

    Enlevez les morceaux de pigeons et mettez-les à reposer dans une boite fermée 10 minutes avant de servir.
  • Versez les raisins restants entiers dans le jus et augmentez le feu pour faire réduire la sauce. Les courageux pourront enlever les peaux et les grains^^.

    Servez avec une belle salade.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge
Chambolle MusignyBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !Le Spaghetti Donuts : fusion de l'Italie et des USA dans un plat!Le Spaghetti Donuts : fusion de l'Italie et des USA dans un plat!Le repas de Noël en ItalieLe repas de Noël en ItalieNos recettes de pizzas encore meilleures qu'en Italie !Nos recettes de pizzas encore meilleures qu'en Italie !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez