Rôti de boeuf surprise et pause pique-nique

Name: Rôti de boeuf surprise et pause pique-nique
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 gros oignon; 1 gros poivron; 100 g de lard maigre (du vrai, pas des lardons); 125 g de champignons de Paris frais; -1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe de persil; 700 g de viande de boeuf hachée; 6 tranches de pain de mie complet; 2 oeufs; 10 cl de crème liquide

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Plat

Difficile

1 h 20 m

516 Kcal

Cette recette est un peu longue mais c'est vraiment un pur délice!

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson40 min

On commence par préparer les légumes : peler et émincer l'oignon, épépiner le poivron et le couper en fines lamelles, brosser les champignons et les couper en dés, peler l'ail et l'écraser...
Mélanger bien le tout avec le poivre et le persil. Faire suer la préparation au beurre, sur feu doux, une vingtaine de minutes.
Mettre les légumes cuits et la viande dans un grand saladier et bien mélanger.

Oter la croûte du pain de mie et le tremper dans l'eau tiède. Essorer en pressant bien entre les mains et ajouter à la préparation.
Casser les oeufs dans le saladier et malaxer le tout pendant 5 minutes.
Avec les mains humides, façonner le mélange en deux rôtis.
Les placer dans un plat à four, verser un verre d'eau dans le fond, et enfourner (dans un four préchauffé) à 240° pour 40 minutes.

Ce temps écoulé, mettre le ou les rôtis dans un plat de service chaud et verser un peu de crème liquide dans le fond du plat à four en grattant pour récupérer les sucs.