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Boeuf aux germes de soja

Plat
3 parts
25 min
10 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Préparer les champignons noirs :
    Verser les dans une casserole pleine d'eau et à température chaude, réhydrater les champignons pendant quelques minutes.
  • Pendant ce temps, couper en lamelles l'oignon, le bœuf et hacher finement l'ail et les tiges de ciboule.
  • Ajouter dans un saladier le bœuf découpé, une cuillère à soupe de sauce de poisson, l'ail haché et la sauce satay.
    Poivrer selon votre goût, bien mélanger et réserver au frais pendant une heure environ.
    Découper en lamelles à présent les champignons, préalablement rincés à l'eau froide et égouttés.
  • Faire chauffer dans un wok à feu vif, un peu d'huile et ajouter les oignons à rissoler ainsi que les champignons.
    1 minutes après, mettre les pousses de soja dans le wok et continuer à bien mélanger.
    1 minutes ensuite, à feu moyen, verser le bœuf mariné dans le wok.
  • Mouillez avec les 2 cuillères à soupe de sauce de poisson restantes ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau.
  • Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes environ : les légumes doivent être saisis mais croquants et le bœuf revenu, sans que cela ne devienne de la semelle ! Vérifier l'assaisonnement.
    Au final, parsemer de ciboule hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:



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