Salade vietnamienne aux germes de soja

Name: Salade vietnamienne aux germes de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 1 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Germes de soja frais; 1 carotte; Quelques champignons noirs; Pousses de bambou (en boîte); LA SAUCE :; 1 bulbe de citronnelle finement émincé; 1 petite gousse d'ail finement émincée; 1 petit morceau de piment rouge frais finement émincé; 1 jus de citron vert; un peu de sauce nuoc mâm; 1 cuillère à soupe de sucre fouettée; 1 cuillère à soupe d'eau

Entrée

1 parts

10 min

4 min

facile

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A préparer à l'avance et à réfrigérer pour que les saveurs se mélangent bien! Quantités un peu aléatoires pour la sauce, mais les ingrédients donnent une saveur idéale! Un vrai délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Germes de soja frais

1 carotte

Quelques champignons noirs

Pousses de bambou (en boîte)

LA SAUCE :

1 bulbe de citronnelle finement émincé

1 petite gousse d'ail finement émincée

1 petit morceau de piment rouge frais finement émincé

1 jus de citron vert

un peu de sauce nuoc mâm

1 cuillère à soupe de sucre fouettée

1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

Faire cuire quelques instants à la vapeur les germes de soja, juste de quoi les attendrir un peu. Puis les laisser refroidir.
Peler et laver la carotte et en faire des tagliatelles à l'aider d'un éplucheur à légumes.
Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir avant de les découper en lamelles.
Rassembler tous les légumes dans un saladier.
LA SAUCE :
Bien tout mélanger au fouet et verser sur la salade.
Bien mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.
Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir (possibilité d'ajouter aussi de la coriandre fraîche).

I Instants et Saveurs d'Elise

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