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Recette de salades
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Salade aux germes de soja
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Salade vietnamienne aux germes de soja
Salade vietnamienne aux germes de soja
A préparer à l'avance et à réfrigérer pour que les saveurs se mélangent bien! Quantités un peu aléatoires pour la sauce, mais les ingrédients donnent une saveur idéale! Un vrai délice!
Préparation
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Faire cuire quelques instants à la vapeur les germes de soja, juste de quoi les attendrir un peu. Puis les laisser refroidir.
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Peler et laver la carotte et en faire des tagliatelles à l'aider d'un éplucheur à légumes.
Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir avant de les découper en lamelles.
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Rassembler tous les légumes dans un saladier.
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LA SAUCE :
Bien tout mélanger au fouet et verser sur la salade.
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Bien mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.
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Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir (possibilité d'ajouter aussi de la coriandre fraîche).
I Instants et Saveurs d'Elise
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
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