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Salade vietnamienne aux germes de soja
A préparer à l'avance et à réfrigérer pour que les saveurs se mélangent bien! Quantités un peu aléatoires pour la sauce, mais les ingrédients donnent une saveur idéale! Un vrai délice!
Préparation
- Faire cuire quelques instants à la vapeur les germes de soja, juste de quoi les attendrir un peu. Puis les laisser refroidir.
- Peler et laver la carotte et en faire des tagliatelles à l'aider d'un éplucheur à légumes.
Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir avant de les découper en lamelles. - Rassembler tous les légumes dans un saladier.
- LA SAUCE :
Bien tout mélanger au fouet et verser sur la salade. - Bien mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.
- Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir (possibilité d'ajouter aussi de la coriandre fraîche).
I Instants et Saveurs d'Elise
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
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