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Salade vietnamienne aux germes de soja

Entrée
1 parts
10 min
4 min
facile
A préparer à l'avance et à réfrigérer pour que les saveurs se mélangent bien! Quantités un peu aléatoires pour la sauce, mais les ingrédients donnent une saveur idéale! Un vrai délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
Germes de soja frais


Quelques champignons noirs

Pousses de bambou (en boîte)


LA SAUCE :

1 bulbe de citronnelle finement émincé

1 petite gousse d'ail finement émincée

1 petit morceau de piment rouge frais finement émincé

1 jus de citron vert

un peu de sauce nuoc mâm

1 cuillère à soupe de sucre fouettée

1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

  • Faire cuire quelques instants à la vapeur les germes de soja, juste de quoi les attendrir un peu. Puis les laisser refroidir.
  • Peler et laver la carotte et en faire des tagliatelles à l'aider d'un éplucheur à légumes.
    Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir avant de les découper en lamelles.
  • Rassembler tous les légumes dans un saladier.
  • LA SAUCE :
    Bien tout mélanger au fouet et verser sur la salade.
  • Bien mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.
  • Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir (possibilité d'ajouter aussi de la coriandre fraîche).
I Instants et Saveurs d'Elise

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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