Bun bo xao

Ingrédients

• 75 g de vermicelles de riz
• 100 g de germes de soja
• 1 carotte râpée
• 150 g de boeuf (maigre coupé en lanières)
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 c à s d'huile de sésame
• 2 c à s de sauce soja
• 2 c à s de nuoc mam (sauce de poisson)
• oignons verts ciselés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 tige de citronnelle (ou à défaut de la citronnelle en conserve)
• coriandre (ciselée)
• menthe (ciselée)
• un peu ou beaucoup de piment (si vous aimez)