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Bun bo xao

Plat
3 parts
15 min
5 min
facile
Une recette minceur idéale pour garder votre ligne

Ingrédients

Nombre de parts: 3
75 g de vermicelles de riz

100 g de germes de soja

1 carotte râpée

150 g de boeuf (maigre coupé en lanières)

1 c à s d'huile d'olive

1 c à s d'huile de sésame

2 c à s de sauce soja

2 c à s de nuoc mam (sauce de poisson)

oignons verts ciselés

1 gousse d'ail hachée

1 tige de citronnelle (ou à défaut de la citronnelle en conserve)

coriandre (ciselée)

menthe (ciselée)

un peu ou beaucoup de piment (si vous aimez)

Préparation

  • Mettre la viande dans un bol, l'arroser avec le nuoc mam, ajouter l'ail et la citronnelle et la laisser mariner pendant 1/2 heure.
    Tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égoutter.
    .
  • Verser les 2 huiles dans une poêle et y sauter les lanières de viande
  • Laisser refroidir.
  • Mélanger tous les éléments.

Questions:

Si je comprends bien, les vermicelles de riz ne sont pas cuites?

Réponse:

Exact, ils sont trempés dans le liquide

Remplacement de la tige de citronnelle par quoi SVP' merci.

Réponse:

Rien, essayez plutôt d'en acheter, on en trouve en conserve dans le rayon asiatique même en grandes surfaces




Commentaires des membres:

christine_v2018
christine_v2018, 27/07/2020

Pl+t

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Patricia, 08/05/2020

C'est très bon. En effet la citronnelle fraiche je la trouve chez Leclerc, au rayon des légumes antillais où il y a de gros avocats, des citrons verts, des piments fleurs, des fruits de la Guadeloupe ou du Costa-Rica, voire avec les herbes fraiches telles la coriandre, la menthe, la ciboulette et autres. Ce Bo Bun se mange tiède à cause de la viande que l'on fait sauté rapidement, bleue ou saignante, si c'est du boeuf. Il y a des Bo Bun au poulet, dans ce cas-là cuire la viande un peu plus. Les vermicelles sont trempés dans de l'eau bien chaude quelques minutes, sinon ils s'écraseront avec les autres ingrédients et ce ne sera pas terrible. Vous mélanger rapidement la viande et les vermicelles au dernier moment, et vous servez ! Bon appétit

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26/07/2018

Il manque les nêms essentiel au bô bun

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martyne62, 28/07/2017

Beaucoup trop léger pour 3 personnes, surtout avec un ado. ça faut à peine une entrée.

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euquinorev, 25/06/2016

Très bon, mais plutôt pour 2 personnes

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lecircee, 25/07/2018

Il se peut que la recette ne soit pas originelle mais je la trouve sympa et vais l'essayer

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rosalia_b2018
rosalia_b2018, 25/07/2018

Je l'essayerai aujourd'hui

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chea, 25/06/2016

Recette incomplète. Il n'est pas nécessaire de laisser refroidir la viande. Mélanger le tout et réchauffer au wok, car ceci n'est pas la recette d'une salade froide asiatique.

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