Ptitchef

Makowiec (brioche polonaise au pavot)

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
175 g de farine

15 g de sucre en poudre

10 g de levure fraîche

6 cl de lait tiède


25 g de beurre fondu tiède

1 pincée de sel

La garniture

25 g de beurre

35 g de sucre en poudre

1 bonne pincée de cannelle

60 g de graine de pavot

25 g d' orange confite finement hachée

25 g d'amandes hachées

35 g de raisins secs

Préparation

  • Dans un saladier, tamiser la farine et le sel.
    Ajouter le sucre. Mélanger.
    Mélanger le lait avec la levure émiettée.Mélanger.
  • Former une pâte et la travailler comme pour une pâte à pain pendant 10 min environ.
    Mettre dans un saladier propre.
    Couvrir d'un film alimentaire et laisser la pâte doubler de volume.
  • Pour la garniture: verser de l'eau bouillante sur les graines de pavot.
    Laisser refroidir.
    Égoutter a travers un tamis.
    Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter les graines de pavot et cuire en remuant 2 minutes environ.
    Hors du feu, ajouter le sucre, les raisins, les amandes, les morceaux d'orange confite et la cannelle.
    Laisser refroidir ce mélange.
  • Abaisser la pâte en un grand rectangle.
    Couvrir avec la garniture.
    Rouler comme pour une bûche.
  • Fermer le rouleau de chaque côté en rabattant les bords sous la pâte.
    Placer la pâte dans un moule à cake de telle sorte que le bord rabattu soit placé au fond du moule.
  • Faire cuire dans un four préchauffé à 190 degrés 25 minutes environ.
    Laisser refroidir.
  • Pour le glaçage:
    du sucre glace mélangé à du jus de citron et des amandes effilées.
L La petite pâtisserie d'iza





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