Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche)

Name: Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Pâte levée :; 500 g de farine; 2 sachets de levure de boulanger; 200 g de lait tiède; 60 g à 80 g de beurre mou; 60 g de sucre en poudre; 1 oeuf; 1 pincée de sel; Fourrage aux noisettes :; 120 ml de lait; 120 g de sucre; 1 pointe de cannelle; 300 g de noisettes moulues; 1 à 2 blancs d'oeufs; Fourrage au pavot :; 180 ml de lait; 60 g de sucre; 3 cuillères à café de sucre vanillé; 100 g de pavot en poudre; 20 g de semoule de blé dur; 1 moule un moule à savarin de 26 cm ou un moule à kouglof; du beurre pour graisser le moule; du sucre glace pour saupoudrer

Dessert

6 parts

25 min

35 min

facile

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Envie d'une belle brioche tout aussi moelleuse et savoureuse , impossible de se résister. C'est super bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte levée :

500 g de farine

2 sachets de levure de boulanger

200 g de lait tiède

60 g à 80 g de beurre mou

60 g de sucre en poudre

1 oeuf

1 pincée de sel

Fourrage aux noisettes :

120 ml de lait

120 g de sucre

1 pointe de cannelle

300 g de noisettes moulues

1 à 2 blancs d'oeufs

Fourrage au pavot :

180 ml de lait

60 g de sucre

3 cuillères à café de sucre vanillé

100 g de pavot en poudre

20 g de semoule de blé dur

1 moule un moule à savarin de 26 cm ou un moule à kouglof

du beurre pour graisser le moule

du sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Tamisez la farine dans un récipient et creusez un puits au milieu. Placez la levure à l'intérieur de ce puits et délayez-la avec le lait en mélangeant avec un peu de farine du bord.
Saupoudrez ce levain de farine et couvrez avec un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la surface commence à se craqueler.
Mélangez le beurre mou avec le sucre, l'oeuf, le sel et incorporez à la préparation précédente à l'aide d'une spatule en bois. Travaillez avec les mains en malaxant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et luisante, qu'elle se détache bien du bord.
Couvrez à nouveau et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pour le fourrage aux noisettes
Portez le lait, le sucre et la cannelle à ébullition, ajoutez les noisettes moulues et laissez refroidir. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
Pour le fourrage au pavot
Faites bouillir la lait, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez le pavot et faites bouillir à nouveau. Incorporez la semoule et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.
Disposez une tresse sur l'autre dans votre moule à savarin ou à kouglof préalablement beurré, couvrez et laissez lever au moins 30 minutes. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 30/35 minutes avec un récipient d'eau sur la sole du four . Vérifiez que la couronne est bien cuite en plantant une aiguille à tricoter dedans ou avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, sans pâte collée dessus. Laissez refroidir dans le moule puis sur une grille et saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.