Ptitchef

Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche)

Dessert
6 parts
25 min
35 min
facile
Envie d'une belle brioche tout aussi moelleuse et savoureuse , impossible de se résister. C'est super bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pâte levée :

500 g de farine

2 sachets de levure de boulanger

200 g de lait tiède

60 g à 80 g de beurre mou

60 g de sucre en poudre


1 pincée de sel


Fourrage aux noisettes :

120 ml de lait

120 g de sucre

1 pointe de cannelle

300 g de noisettes moulues

1 à 2 blancs d'oeufs


Fourrage au pavot :

180 ml de lait

60 g de sucre

3 cuillères à café de sucre vanillé

100 g de pavot en poudre

20 g de semoule de blé dur

1 moule un moule à savarin de 26 cm ou un moule à kouglof

du beurre pour graisser le moule

du sucre glace pour saupoudrer

Préparation

  • Tamisez la farine dans un récipient et creusez un puits au milieu. Placez la levure à l'intérieur de ce puits et délayez-la avec le lait en mélangeant avec un peu de farine du bord.
  • Saupoudrez ce levain de farine et couvrez avec un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air jusqu'à ce que la surface commence à se craqueler.
  • Mélangez le beurre mou avec le sucre, l'oeuf, le sel et incorporez à la préparation précédente à l'aide d'une spatule en bois. Travaillez avec les mains en malaxant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et luisante, qu'elle se détache bien du bord.
    Couvrez à nouveau et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Pour le fourrage aux noisettes
    Portez le lait, le sucre et la cannelle à ébullition, ajoutez les noisettes moulues et laissez refroidir. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
  • Pour le fourrage au pavot
    Faites bouillir la lait, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez le pavot et faites bouillir à nouveau. Incorporez la semoule et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Laissez refroidir.
  • Disposez une tresse sur l'autre dans votre moule à savarin ou à kouglof préalablement beurré, couvrez et laissez lever au moins 30 minutes. Préchauffez votre four à 180° pendant 10 minutes.
  • Enfournez et laissez cuire pendant environ 30/35 minutes avec un récipient d'eau sur la sole du four . Vérifiez que la couronne est bien cuite en plantant une aiguille à tricoter dedans ou avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche, sans pâte collée dessus. Laissez refroidir dans le moule puis sur une grille et saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Photos

Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 1Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 2Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 3Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 4Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 5Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 6Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 7Couronne tressée aux noisettes et au pavot (brioche), photo 8




Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Couronne au sucre candi (brioche)
Couronne au sucre candi (brioche)
6 parts
2h20m
facile
4 / 5
Recette Couronne de pâques
Couronne de pâques
4 parts
45 min
facile
Recette Brioche dorée et moelleuse
Brioche dorée et moelleuse
8 parts
4h30m
moyen
4.5 / 5
Recette Brioche sans beurre ultra moelleuse
Brioche sans beurre ultra moelleuse
8 parts
4h50m
moyen
3.6 / 5

Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez