Ptitchef

Chinois à la pralinoise et aux noisettes.

Dessert
5 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5

Pour la pâte à brioche :

150 ml de lait


75 g de beurre

25 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1.5 cuillère à café de sel

450 g de farine t45 ou t55

1 sachet de levure boulangère déshydratée


Pour le crème pâtissière à la pralinoise:

25 cL de lait

1/2 gousse de vanille

2 jaunes d'oeufs

3 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de maïzena

1/2 tablette de pralinoise

des noisettes concassées

Préparation

  • Mettre les ingrédients dans l'ordre dans votre map, programme pâte.Faire bouillir le lait avec la vanille.
  • Ajouter la pralinoise et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue.Battre les oeufs avec le sucre et la farine. Verser le lait chaud.
  • Faire épaissir à feux doux en remuant pendant 5 à 10 minutes. Arrêter la cuisson aux premiers bouillons. Laisser refroidir.
  • A la sortie de la map, dégazez votre pâton, sur un plan de travail fariné, l'étaler en un rectangle assez large.
  • Déposer dessus de la crème pâtissière à la pralinoise, étaler bien, puis ajouter des noisettes concassées.Rouler la pâte dans la largeur sans trop serrer.
  • Couper la pâte en 9 tronçons, déposer les dans un moule à manqué, sans les serrer, la pâte continue à gonfler. Laisser la gonfler une heure sous un torchon propre.
  • Badigeonner la brioche avec 1 jaune d'oeuf mélangé à 2 cuillères à soupe de lait. Saupoudrer de noisettes concassées.
  • Préchauffer le four à 180° et enfourner la pendant 30 minutes.

Photos

Chinois à la pralinoise et aux noisettes., photo 1Chinois à la pralinoise et aux noisettes., photo 2




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez