Ptitchef

Mini-brioche épicé à la boulangère

Dessert
8 parts
30 min
25 min
facile
243 Kcal
Briochement délicieux

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250g de farine

100g de beurre (ramolli)


2 cuil à soupe de lait

2 cuil à soupe de sucre en poudre

1 cuil à café de cannelle

1 cuil à café de 4 épices

1 sachet de levure de boulanger

Préparation

  • Coupez le beurre en morceaux, puis délayez la levure dans le lait légèrement tiédi.
  • Dans un bol d'un robot avec l' hélice type pétrin (sinon vous pouvez le faire avec une cuillère en bois) versez la farine, les oeufs, le sucre et le mélange levure/lait et pétrissez à vitesse lente et ajoutez peu à peu le beurre. Augmentez la vitesse afin d 'obtenir une boule de pâte bien lisse!
  • Déposez-la dans un saladier et recouvrez d'un torchon, laissez la reposer pendant au moins 1h dans un endroit chaud (l'idéal à côté d'un radiateur)
  • Après les 1h d 'attente la pâte doit avoir doublé de volume. Pétrissez lentement la pâte (comme une vraie boulangère ) durant 5 min. Plus la pâte sera aérée plus les brioches seront moelleuses.
  • Disposez la pâte dans des moules à muffins, en formant une petite boule sur le dessus et hop encore 1h de repos.
  • Enfin, préchauffez le four à 180°c (th6) et enfournez vos brioche 10min, puis baissez la température du four à 150°c (th5). Laissez cuire encore 15 min (elle doivent être bien dorées ). Sortez-les et attendez qu'elles refroidissent un peu avant de démouler et n'en faire qu'une bouchée !!!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 66g
Calories: 243Kcal
  • Glucides: 26.9g
  • Lipides: 12.1g
  • Gras sat.: 7.3g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 5.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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