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Penne à la saucisse et aux tomates séchées

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lb (500 g) de saucisses italiennes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 tasse (250ml) de bouillon de poulet ou de vin

2 cuillères à soupe de pâte de tomates

1 lb (500 g) de penne ou autres pâtes courtes

1/4 tasse(60ml)de tomates séchées hachées ou - de pesto de tomates séchées

4 tasses de roquette, petite roquette ou jeunes épinards hachées

Sel et poivre

Préparation

  • Retirer la peau des saucisses.Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir la chair à saucisse 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, en brisant la chair à l'aide d'une fourchette
  • Incorporer le vin et la pâte de tomates.Saler et poivrer.Laisser mijoter à feu doux 10 minutes
  • Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée
  • Les égoutter en prenant soin de réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson.Dans la casserole, ajouter aux pâtes les tomates séchées et la sauce
  • Mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson réservée, au besoin, afin de bien enrober les pâtes
  • Ajouter la verdure si désiré.Vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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