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Saucisses de toulouse aux pois cassés

Plat
6 parts
15 min
120 min
facile
421 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 saucisses de toulouse (de bonne qualité )

400 g de pois cassés



1 bouquet de coriandre

3 brins de thym frais

1 cl de crème fraîche

1 cuil à soupe de fond de veau en poudre

sel et poivre

Préparation

  • Laissez tremper les pois cassés pendant 1HH30 dans un récipient d'eau froide. Lavez le poireau, émincez-le. Pelez l'oignon.

    Portez à ébullition un grand volume d'eau salé, mettez-y les pois cassés, le poireau, l'oignon et le thym. Faites cuire à frémissements 1H30. Egouttez les pois cassés (réservez le bouillon) et jetez l'oignon.

    Mettez les pois cassés dans une cocotte, versez le bouillon à niveau. Ajoutez les saucisses( revenues au préalable à la poêle quelques minutes), la coriandre ficelée, la crème et le fond de veau. Salez et poivrez. Laissez mijoter 30 min à feu doux et à couvert.

    Au moment de servir, retirez le bouquet de coriandre et servez bien chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 205g
Calories: 421Kcal
  • Glucides: 13g
  • Lipides: 27.7g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 25.7g
  • Fibres: 7.5g
  • Sucre: 3.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

francounette, 03/03/2017

Basique mais indémodable et Delicieux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
31/12/2013

Remplacer la coriandre par du persil

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