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Sorbet tomate bourgoin, tartare de tomate noire de crimée et

Entrée
2 parts
35 min
70 min
facile
Des recette à ne pas ignorer,simple à faire et très délicieux!!Bon cuisine!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Sorbet de tomate orange et cerises:

6 tomates Bourgoin (tomates oranges)

2 tomates rondes


60 cL d'eau

60 g de sucre


Tartare de tomate noire de Crimée:

1 tomate noire de Crimée

¼ de concombre

2 gousses d'ail


1 cuillère à café de jus de citron

1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de menthe

sel et poivre


Pain d'épices:

300 g de miel (350 g)

50 g de pralin

40 g de sucre roux

250 g de farine T55

1 sachet de levure chimique

2 oeufs moyens

100 ml de lait

1 cuillère à café de quatre épices

Préparation

  • Sorbet de tomate orange et cerises:
    Faire chauffer l?eau et le sucre, laisser bouillir 2 minutes puis laisser refroidir.
    Laver les tomates, retirer le pédoncule, les couper en morceau.
  • Retirer le noyau des cerises.
    Mixer le tout et filtrer.
    Ajouter le sirop, mélanger et placer au frais au moins une heure.
  • Faire prendre en sorbetière 20/25 minutes.
  • Tartare de tomate noire de Crimée:
    Laver la tomate, la couper en dés et la faire égoutter dans une passoire.
    Laver le concombre, le faire dégorger quelques minutes puis le couper en tout petits morceaux.
  • Émincer l'échalote, écraser l'ail en purée.
    Mélanger le tout dans un bol puis répartir dans deux cercles.
  • Pain d'épices:
    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans une casserole, faire fondre le miel et le sucre à feu doux. Réserver.
    Mélanger la farine, le pralin, la levure, les oeufs, le lait, les épices puis le miel tiède. Mélanger au fouet pour obtenir une pâte bien homogène.
  • Verser dans un moule à cake jusqu'au trois quarts et cuire environ 45 minutes en couvrant avec une feuille de papier alu à mi-cuisson.

Photos

Sorbet tomate Bourgoin, tartare de tomate noire de Crimée et, photo 1Sorbet tomate Bourgoin, tartare de tomate noire de Crimée et, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Bordeaux roséBordeaux, Rosé





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