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Soupe estivale glacée et son sorbet aux tomates

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
177 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la soupe :

1 kg de tomates


1 gousse d'ail


1 cuillère à soupe de sucre

1 litre de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à soupe de basilic séché

sel



Pour le sorbet :

1 kg de tomates

une pincée de piment d'espelette (ou autre piment)

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

sel

quelques feuilles de basilic

Préparation

  • Faire revenir les oignons et l'ail émincés dans de l'huile d'olive puis ajouter les tomates coupées en morceaux.
  • Ajouter le bouillon, le basilic, le sucre.
  • Laisser cuire 20 minutes.
  • Mixer finement le potage. Rectifier l'assaisonnement.
    Mettre au frigo.
  • Mixer les ingrédients du sorbet au blender.
  • Rectifier l'assaisonnement et mettre en sorbetière ou directement au congélateur.
  • Au moment de servir, mettre le sorbet dans le robot ménager afin de l'assouplir (briser les cristaux de glace).
  • Mettre une boule de sorbet dans les assiettes.
  • Verser le potage bien froid autour.
  • Garnir avec des feuilles de basilic.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (795g)
Calories: 177Kcal
  • Glucides: 18.6g
  • Lipides: 6.2g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 6.4g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 17.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 7
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:






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