Soupe courgettes et tomates

Préparation

• Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon coupé en dés.
• Couper les tomates et les courgettes en dés, émincer l'ail, les rajouter dans la casserole.
• Assaisonner avec le thym, le curry, le sel et le poivre ; ajouter environ 30-35cl d'eau.
• Laisser mijoter 30 minutes.
• Mixer et rectifier l'assaisonnement, rajouter éventuellement de l'eau si nécessaire.
• Servir avec un filet d'huile d'olive et éventuellement des croûtons aillés.