Soupe "ratatouille"

Name: Soupe "ratatouille"
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 belles aubergines; 2 courgettes; 1 poivron; 3 tomates; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; thym; sel; poivre

Plat

facile

2 heures

56 Kcal

Une soupe légère, et donc tout à fait ce qu'il vous faut.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 h 30 m

Lavez et épluchez les aubergines et les courgettes. Coupez-les en petits cubes.
Enlevez les graines du poivron et coupez-le en petits carrés.
Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. ajoutez-les aux autres légumes. Coupez les tomates en morceaux, incorporez-les à la préparation. Versez 3 litres d'eau. Incorporez 2 feuilles de laurier et 5 branches de thym (ou du thym émietté). Salez et poivrez.
Portez à ébullition et laisser cuire à tout petits bouillons pendant 1 heure 30.
Mixez la soupe, et servez bien chaude avec un petit morceau de beurre.