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Soupe courgettes à l'estragon

Plat
6 parts
10 min
11 min
facile
L'association ail et estragon donne à cette soupe une fraîcheur très estivale et bonifie la courgette. Un délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 petit kilo de courgettes


1/2 oignon pas trop gros


2 gousses d'ail

3 à 4 branches d'estragon, frais ou séché

sel et poivre, huile d'olive

Préparation

  • Épluchez tous les légumes, enlever le germe des gousses d'ail.
  • Couper les légumes en morceaux, les mettre dans un autocuiseur avec 3/4 de litre d'eau les feuilles d'estragon et du sel.
  • Cuire 11 minutes à partir de l'arrivée en pression.
  • Poivrer. Mixer.
  • Servir avec un filet d'huile d'olive dans chaque bol ou assiette.





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