Soupe courgettes à l'estragon

Name: Soupe courgettes à l'estragon
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit kilo de courgettes; 1 carotte; 1/2 oignon pas trop gros; 2 pommes de terre; 2 gousses d'ail; 3 à 4 branches d'estragon, frais ou séché; sel et poivre, huile d'olive

L'association ail et estragon donne à cette soupe une fraîcheur très estivale et bonifie la courgette. Un délice.

Plat

6 parts

10 min

11 min

facile

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2

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Ingrédients

1 petit kilo de courgettes
1 carotte
1/2 oignon pas trop gros
2 pommes de terre
2 gousses d'ail
3 à 4 branches d'estragon, frais ou séché
sel et poivre, huile d'olive

Préparation

Épluchez tous les légumes, enlever le germe des gousses d'ail.
Couper les légumes en morceaux, les mettre dans un autocuiseur avec 3/4 de litre d'eau les feuilles d'estragon et du sel.
Cuire 11 minutes à partir de l'arrivée en pression.
Poivrer. Mixer.
Servir avec un filet d'huile d'olive dans chaque bol ou assiette.

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