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Gigot d'agneau au four de ma mère

Plat
6 parts
15 min
50 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 gigot d'agneau de 1,800 à 2 kg,

quelques gousses d’ail (nouveau si possible),

3 cuillères à soupe d’huile d’olive,

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 240 degrés.

    Mettez le gigot dans un plat allant au four après l’avoir frotté à l’huile et au thym et avoir disposé les gousses d’ail entières autour du gigot.
    N’oubliez pas d’ôter le germe de chaque gousse d’ail. Il est indigeste, particulièrement si votre ail n’est pas de l’ail nouveau.

    Laissez cuire 50 minutes à 1hoo en fonction de vos préférences de cuisson.

    Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une crème d’ail. Sa saveur sera plus douce que celle de l’ail en chemise.

    Préparation de la crème d’ail : comme indiqué précédemment, mettre les gousses d’ail autour du gigot. Les récupérer en fin de cuisson et les écraser à la fourchette pour récupérer la pulpe. Mélanger cette pulpe avec un peu de graisse de cuisson et un peu de crème fraîche épaisse. Émulsionnez le tout.

    Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre au four ou sarladaises, avec des haricots verts, des flageolets.

Photos

Gigot d'agneau au four de ma mère, photo 1Gigot d'agneau au four de ma mère, photo 2Gigot d'agneau au four de ma mère, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

23/01/2019

La cuisine la plus simple reste toujours la meilleure. J'ai adoré

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mariedominique, 29/04/2014

Super bon

(0) (0) Signaler
29/04/2014

Tres facile

(0) (0) Signaler
20/04/2014

Le plus simple est le meilleur, comme faisait ma grand'mère

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 21/11/2013

Recette me semble parfaite

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 11/09/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
zbida
zbida, 15/05/2013

Cuisiner sans se fatiguer n'est ce pas ?

(0) (0) Signaler
marie line_a2012, 05/11/2012

Très naturel et exellent simple à faire un délice

(0) (0) Signaler

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