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Méchoui de gigot d'agneau au four façon miamana

Plat
7 parts
15 min
4 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7
3 épaules d'agneau coupées par le boucher ( pour moi 1 gigot )

Marinade: ( que j'ai fait la veille)

150g d'huile d'olive ( j'ai mis 3 cs)

200g d'eau ( j'ai mis 1 tasse d'eau )

10g de piment doux moulu (2cs bombées) ( j'ai mis 1 cc)

3g de cumin moulu (1cs rase) ( j'ai mis 1 cs )

3g de canelle moulue ( j'ai pas mis )

1g de poivre (1/4 de cs) ( j'ai mis 1 cc)

1g de gingembre ( j'ai mis 1 cc )

3g de ras el hanout ( j'ai mis 1 cc)

100g de concentré de tomates ( j'ai mis 2 tomates fraîches )

60g d'harissa ( j'a mis 1 cc )

120g d'oignons ( j'ai mis 1 oignion )

10g de coriandre fraîche ( j'ai mis 4 cs )

2 tablettes de bouillon de volaille ( j'ai pas mis )

j'ai ajouter de mon fait !

6 gousses d'ail hacher

4 cs de persil fraîche

5 feuilles de romarin

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°.



    Dans un blender, mixer tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une purée assez liquide. Tremper chaque morceau de viande dedans, et les malaxer pour que la marinade imprègne la viande.

    Déposer les morceaux d'épaule dans un plat allant au four, verser le reste de marinade, couvrir d'un papier alu et enfourner pour 3h.( j'ai tout mis dans un sac cuisson à 170 th pendant 4h )

    Surveiller, et ajouter au besoin un peu d'eau en cours de cuisson pour ne pas que la viande attache.

    Au moment de servir, monter la température du four à 220°, découvrir la viande et réenfourner un petit quart d'heure pour que la viande dore bien.

    A servir avec une bonne semoule!! ( j'ai accompagner avec une poêlé d'haricot vert aux châtaigne et noix) lien :

    Poêlée d' haricots verts aux châtaigne et noix

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres (11):

22/04/2016

Excellente

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POUNET66
POUNET66, 21/11/2013

Excelent

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11/10/2013

Excellent

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Marie-Louise, 11/09/2013

La façon "méchoui" est intéressante mais pour de l'agneau la méthode "rosée" est mieux...

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stephane, 11/09/2013

Cette recette me semble parfaite

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29/07/2013

Excellente

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reyone, 18/07/2013

Remplace idéalement un barbecue en soirée avec de bons amis.
reyone

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30/03/2013

Super bon

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georges1945
georges1945, 30/03/2013

Trop de " j'ai mis"

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12/11/2012

Pour quoi le cumin j,aime pas

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