Gigot d'agneau et asperges

Ingrédients

• 1 gigot d'agneau
• Huile d'olive
• Vinaigre Balsamique
• Poivre à queue de cubebe
• Miel

Préparation

• Coupez des carrés dans du gigot, faites les sauter à la poêle avec de l'huile d'olive.
• Poêlez, colorez de chaque côté, juste pour cuire l'agneau rosé à cœur.
• Faites déglacer au vinaigre balsamique avec petite cuillerée de miel.
• Dans l'assiette, déposez vos morceaux de viande et arrosez avec le déglaçage, parsemez légèrement de fleur de sel, et saupoudrez les de poivre à queue "Cubèbe".
• Accompagnez cet agneau d' asperges vertes et d'une bonne mayonnaise à l'ancienne.

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