Mousse de mangue, douce comme une fleur, légère comme un nuage, quel programme !

Par bea64bea64
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Ingrédients

- 2 mangues mûres
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 3 blancs d’oeufs
- 1/2 citron
- 2 feuilles de gélatine

Préparation

Etape 1

Commencez par faire ramollir vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Lavez vos mangues et épluchez les. Coupez les mangues en dés et passez le tout au mixeur .

Etape 2

Pressez votre moitié de citron et rajoutez le jus dans la préparation de mangue.

Etape 3

Montez vos trois blancs d’œufs en neige ferme.

Etape 4

Essorez votre gélatine et mettez la à fondre dans un petit peu d'eau chaude ; versez l'eau et la gélatine fondue dans la préparation de mangue.

Etape 5

Incorporez doucement les blancs en neige en gardant l'aspect mousseux de votre recette.

Etape 6

Versez dans de jolies verrines, coupelles et autres trouvailles de vos placards : ici de mini verres bleu cobalt ramené de New York, mais aussi une coupe rococo hallucinante qui appartenait à ma grand mère.

Etape 7

Au frigo pour 6 heures avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux (Sud-Ouest, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:



Par bea64bea64





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