Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue

Name: Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 150 g de fruits frais (clémentine, fraise, mangue),; 30 g de sucre,; 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar),; 125 g de crème fraîche liquide entière.

Dessert

3 parts

25 min

5 min

facile

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On peut continuer à privilégier les fruits frais pour des mousses légères, de la fraîcheur, de la transparence... vous avez-dit verrines? ... Ces desserts est vraiment très bon

Ingrédients

Nombre de parts: 3

150 g de fruits frais (clémentine, fraise, mangue),
30 g de sucre,
2 feuilles de gélatine (ou agar-agar),
125 g de crème fraîche liquide entière.

Préparation

Pour le décor et le fond des verrines : dés de poires, de mangue, de fraises, QS eau, sucre, cannelle, segment de clémentine..
Monter la crème. Réserver au froid.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fruits et le sucre pour obtenir une purée.
Faire chauffer quelques cuillères à soupe de purée de fruits et y faire fondre la gélatine essorée.
Incorporer délicatement le tiers de la crème fouettée à chaque purée de fruits.
Dans le fond de chacune des trois verrines, disposer des dés de poires caramélisées dans un peu de sucre et de cannelle, une brunoise de fraises et une de mangue.

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