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Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue

Dessert
3 parts
25 min
5 min
facile
On peut continuer à privilégier les fruits frais pour des mousses légères, de la fraîcheur, de la transparence... vous avez-dit verrines? ... Ces desserts est vraiment très bon

Ingrédients

Nombre de parts: 3
150 g de fruits frais (clémentine, fraise, mangue),

30 g de sucre,

2 feuilles de gélatine (ou agar-agar),

125 g de crème fraîche liquide entière.

Préparation

  • Pour le décor et le fond des verrines : dés de poires, de mangue, de fraises, QS eau, sucre, cannelle, segment de clémentine..
  • Monter la crème. Réserver au froid.
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fruits et le sucre pour obtenir une purée.
  • Faire chauffer quelques cuillères à soupe de purée de fruits et y faire fondre la gélatine essorée.
  • Incorporer délicatement le tiers de la crème fouettée à chaque purée de fruits.
    Dans le fond de chacune des trois verrines, disposer des dés de poires caramélisées dans un peu de sucre et de cannelle, une brunoise de fraises et une de mangue.
C cuisineplurielle

Photos

Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue, photo 1Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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