Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue

Par cuisineplurielle
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On peut continuer à privilégier les fruits frais pour des mousses légères, de la fraîcheur, de la transparence... vous avez-dit verrines? ... Ces desserts est vraiment très bon

  • Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue
  • Verrines aux mousses de clémentine, fraise et mangue, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
25 min
Cuisson:
5 min
Prêt en:
30 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 150 g de fruits frais (clémentine, fraise, mangue),
- 30 g de sucre,
- 2 feuilles de gélatine (ou agar-agar),
- 125 g de crème fraîche liquide entière.

Préparation

Etape 1

Pour le décor et le fond des verrines : dés de poires, de mangue, de fraises, QS eau, sucre, cannelle, segment de clémentine..

Etape 2

Monter la crème. Réserver au froid.

Etape 3

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mixer les fruits et le sucre pour obtenir une purée.

Etape 4

Faire chauffer quelques cuillères à soupe de purée de fruits et y faire fondre la gélatine essorée.

Etape 5

Incorporer délicatement le tiers de la crème fouettée à chaque purée de fruits.
Dans le fond de chacune des trois verrines, disposer des dés de poires caramélisées dans un peu de sucre et de cannelle, une brunoise de fraises et une de mangue.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh doux (Sud-Ouest, Blanc) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)


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