Gougères au parmesan

Name: Gougères au parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de parmesan; Sel; Poivre noir; 150 g d'eau; 90 g de beurre; Muscade; 3 oeufs; 120 g de farine

Entrée

facile

30 min

437 Kcal

En entrée ou en apéro ces petites gougères se dévorent en un rien de temps !!

Ingrédients

100 g de parmesan
Sel
Poivre noir
150 g d'eau
90 g de beurre
Muscade
3 oeufs
120 g de farine

Coût estimé: 4.59€ (1.15€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Faire bouillir de l'eau.
Saler, poivrer.
Mettre de la muscade.
Ajouter le beurre.
Mettre la farine.
Mélanger bien.
Incorporer les oeufs un par un.
Verser le parmesan.
Faire des tas.
Cuire à 210 ° C pendant 15mn.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 437Kcal

Glucides: 21.9g
Lipides: 30.3g
Gras sat.: 18.1g
Protéines: 18.2g
Fibres: 1.3g
Sucre: 1.2g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (154g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans fruit à coque

Equipement

four

plaque de cuisson

À savoir

Peut être congelé

SSandra giammarchi

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Questions

J'avoue que cette recette est mal expliquée. Voici ce que j'ai trouvé sur un autre site : 1.Faites fondre le beurre et l'eau ensemble dans une casserole. A ébullition, ajoutez la farine et mélangez énergiquement. 2.Laissez cuire la pâte tout en mélangeant 1 minute puis débarrassez. 3.Hors du feu, ajoutez les oeufs progressivement. 4.Versez le parmesan et mélangez. 5.Remplissez la poche à douille et couchez vos gougères. 6.Faites cuire à 200°C pendant 20 à 25 minutes, selon la taille de vos choux.

Ta version est parfaite ! Fondre beurre et eau, ajouter farine, cuire 1 min, hors feu incorporer œufs, parmesan, dresser et cuire 20-25 min à 200°C selon taille. Tes gougères seront délicieuses et bien gonflées !

Dans le texte, il est mis 15 min à 210 et dans la vidéo 25 à 180...de plus, chaleur tournante ?

Pour des gougères bien dorées, 15 min à 210°C en chaleur statique est idéal. En chaleur tournante, baissez à 180°C et comptez environ 20-25 min. Surveillez la cuisson pour un résultat parfait !

Bonjour vous pourriez me precisez 210 degres four ou friteuse. merci pour cette recette.

Bonjour ! Les 210°C indiqués sont pour la cuisson au four, pas à la friteuse. Préchauffez votre four et enfournez les gougères pendant 15 minutes. Bon appétit !

Bonjour, Peut-on les préparer plusieurs jours à l'avance? Comment peut-on les conserver? Peut-on les congeler? Merci!

Bonjour ! Vous pouvez préparer les gougères la veille et les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour congeler, placez-les dans un sac congélation après refroidissement, puis réchauffez-les au four avant de servir.

PetitCHEF vous êtes formidable! Merci de toutes vos recettes. Peut-on préparer les gougères la veille? Peut-on les congeler? Si oui, faut-il les réchauffer? Remerci!

Merci beaucoup ! Oui, vous pouvez préparer les gougères la veille et les conserver au frais. Elles se congèlent aussi très bien. Pour les déguster, réchauffez-les 5 à 10 min au four à 180°C, elles retrouveront tout leur moelleux !

Merci de votre recette! Peut-on les manger froides? Le lendemain? Elles se congèlent? Merci à nouveau

Oui, les gougères se dégustent froides, même le lendemain. Pour la congélation, mieux vaut les congeler après cuisson, puis les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant. Bon appétit !

Bonjour, j'aimerais savoir environ combien d'eau et combien de muscade merci

Bonjour,
150 g d'eau et une pinçée de muscade

Pour la cuisson c'est au four four ou friteuse ?

Bonjour oui la cuisson ce fait au four

Je trouve cette recette pas complete je comprend je fait se que vous avais écrit mais mette la farine dans l,eau bouillante sa va faire des grumeau ensuite vous dite faire des tas des tas comment! vous faite cuire dans quoi? dans une poele un peux de graisse enfin regarder se que vous avez-ecris je comprend pas merci

Si vous remuez sans vous arrêter il n'y a pas de grumeaux , faites des petits tas avec deux cuillères à soupe sur du papier sulfurisé en les espaçant bien-sûr puis au four

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.2/5, 41 votes 12 commentaires

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nico1

15/06/2022

Très belle petite recette. Je l'ai fait avec du gorgonzola ...super bon

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Mj

19/06/2019

Explication sommaire ....jetez la farine en une fois dans l'eau qui bout et mélanger hors du feu ...à joutez les œufs un par un , er si la pâte est onctueuse battre le dernier œuf et l'ajouter en partie si nécessaire ( sinon pâte trop fluide ) puis le parmesan ..puis faire des petites boules avec une cuillère sur du papier gras en espaçant et cuire en surveillant ....au four ...

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C du Var

19/06/2019

Toujours trés apprécié comme toutes les autres gougères

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gdlbyc6

03/02/2015

Ma pâte était plutôt liquide, pourtant j'ai déjà fait des choux et des gougères, j'ai dû faire une erreur quelque part. Est-on censé faire toutes les étapes sur le feu? ou est-ce normal que ce soit limite liquide?
De toute façon, j'ai ajouté une grosse cuillère de farine + 1 de parmesan, et tout le monde s'est régalé :) c'est juste que ça faisait plus pain au parmesan, pas du tout aérien. Je referai!

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popolita

03/11/2025

Tres incomplète heureusement que les lecteurs posent des questions !!!

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aaabbb12

03/11/2025

Délicieux merci

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Nini

28/11/2024

Erreur de proportion, il n'y pas assez d'eau. Il faut 250 g. Et surtout pas de parmesan en poudre, il faut un bloc de fromage et le râper soi même. Au moins vous êtes sûr de ce que vous avez !

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monique_r2019

04/07/2020

Ce ne sont pas les bonnes proportions de la pâte à chou !!
Regardez toutes les autres recettes , Il faut , pour 250 grammes de liquide (eau, lait ou moitié/moitié), 75 grammes de beurre à faire fondre dans le liquide avec assaisonnement . A ébullition , arrêter le feu et verser la farine . Remuer à la cuillère de bois . La farine absorbe tout le liquide . On obtient une boule qui se détache de la casserole . Ajouter les oeufs un par un , en les incorporant complètement avant d'ajouter le suivant . Ajouter le fromage de votre choix . Faire de petites boules de la grosseur d'une belle noix, avec une cuillère , les déposer sur une plaque graissée et cuire au four préchauffé .

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anonymous

02/03/2015

Pour l apero un regal. Merci. Syl

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anonymous

11/12/2014

Cuire à 210° pendant 15 mn , mode cuisson four je présume mais chauffer en bas, en haut ou bien les 2 ? merci de m'éclairer.

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Réponse sandra giammarchi:

Bonjour, je met ma plaque lèchefrite au milieu du four merci

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