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Mini gougères au cheddar fort et au parmesan, sans gluten

Autre
5 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1/4 tasse de lait

1/4 tasse d'eau (60 ml)

1/4 tasse de beurre (65 g)

1/2 tasse de farine de maïs

1 pincée de sel


30 g de cheddar fort râpé

un peu de parmesan râpé

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer une plaque à biscuits en la recouvrant d'un papier parchemin.
  • Dans une petite casserole à fond épais, porter le lait, l'eau et le beurre à ébullition. Ajouter d'un seul coup la farine, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la pâte se détache des bords et forme une boule.
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
    Ajouter les œufs, un à la fois, en battant fortement après chaque addition. Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et velouté.
    Ajouter le cheddar râpé.
  • À l'aide d'une poche à douille lisse ou de deux cuillères, déposer des boules de pâte sur le papier parchemin, en laissant quelques centimètres de distance entre chaque boule.
  • Parsemer du parmesan râpé et cuire au four pendant 15 minutes.
    Réduire la chaleur à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes de plus.
  • Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes de plus.
    Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser les choux à l'intérieur pendant encore une quinzaine de minutes.

Photos

Mini gougères au cheddar fort et au parmesan, sans gluten, photo 1Mini gougères au cheddar fort et au parmesan, sans gluten, photo 2

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Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

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