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Choux de bruxelles au parmesan

Plat
2 parts
12 min
40 min
facile
Les choux ont un goût délicieux et ils fondent dans la bouche. C'est un accompagnement parfait pour un rôti de porc ou une tranche de jambon.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g de choux de Bruxelles frais ou 400 g de choux de Bruxelles surgelés

½ plaquette de bouillon de volailles dégraissé

1 pincée de noix de muscade râpée

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Poivre du moulin

Préparation

  • Ôter les feuilles flétries des choux, couper la partie du pied qui dépasse et rincer les choux sous l'eau courante.
  • Déposer les choux dans une grande cocotte, en une seule couche, ils ne doivent pas se chevaucher. Les recouvrir d'eau juste à fleur, émietter la demi-plaquette de bouillon de volaille et parsemer de noix de muscade râpée.
  • Couvrir la cocotte et amener à ébullition. Découvrir, remuer le bouillon et laisser à découvert à petit frémissement jusqu'à évaporation totale du bouillon.
  • Dès que les choux commencent à caraméliser les sortir de la cocotte et servir aussitôt.
  • Parsemer chaque assiette d'un tour de moulin à poivre et d'une cuillère à soupe de parmesan. Déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:






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