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Choux salé craquelin de parmesan

Entrée
8 parts
20 min
20 min
facile
211 Kcal
Les choux salés à l’apéro c’est sympa on peut y mettre dedans ce qu’on aime : chantilly salé, crème de chorizo… Il suffit d’accommoder à son goût.

On peut voir passer sur le net beaucoup de recettes de choux craquelin en version sucré donc je me suis dit pourquoi ne pas essayer de faire un craquelin salé.

Pari réussit cela donne une très belle couleur doré au choux et lui donne un superbe aspect

Ingrédients

Nombre de parts: 8

craquelin de parmesan :

40 gr de beurre salé

50 gr de farine

50 gr de parmesan râpé

pâte à choux salé: (pour environs 30 pièces)

50 ml de lait

50 ml d’eau

50 gr de beurre salé

50 gr de farine

Préparation

  • Craquelin :
    Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étaler le pâte sur une épaisseur de 1 millimètre et réserver au frais
  • Préchauffer le four à 180
  • Faire fondre le beurre au micro ondes

    Dans une casserole faire chauffer le lait, l’eau et le beurre fondu à la 1er ébullition retirer du feu et jeter la farine en une seule fois. Mélanger hors du feu pour obtenir une boule de pâte et remettre sur feu doux 1 minutes pour assécher la pâte.

    Dans le bol du robot mettre la pâte et ajouter les œufs un par un ; la pâte doit avoir un aspect lisse et brillant et former un ruban en retombant.

    Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé
  • Sortir le craquelin du frais : découper des disques de la taille de vos choux et les déposer sur les choux.
  • Mettre au four et cuire 20 minutes , les laisser un peu sécher dans le four une fois la cuisson terminé en ouvrant la porte
  • Vous pouvez les garnir à votre convenance en coupant le choux dans le milieu en laissant une partie accrochée

    Bonne Dégustation

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 243g
Calories: 211Kcal
  • Glucides: 13.9g
  • Lipides: 13.3g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 5.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge



Commentaires des membres (13):

15/08/2013

Parfait

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mofi, 28/06/2013

J'aurais aimé voir les photos des choux garnis, mais bonne recette à faire sans tarder

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Kyky50
Kyky50, 28/06/2013

Succulente

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27/06/2013

C'est très bon

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Lilou80
Lilou80, 27/06/2013

Excellent .....recette qui va être souvent utilisé

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27/06/2013

Trés bonne idée pour un apéro, et en plus ça doit être succulent, je vais les faire pour un prochain apéro..!

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27/06/2013

Succulente

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27/06/2013

Tres bonne idee de recette. dominique 78

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edwige derer, 27/06/2013

Trop bon

J'ai cuisiné cette recette
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Atableetailleurs
Atableetailleurs, 27/06/2013

Bonjour

c'est une bonne idée, c'est original et à penser pour le prochain apéro, merci

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