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Salsifis au parmesan
Salsifis au parmesan
Voici des salsifis frais... C'est très bon !
Préparation
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Préparer un saladier ou une casserole d'eau froide et verser le jus d'un citron pressé
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Mettre des gants si vous le souhaitez car le salsifis noircit les mains et colle. Eplucher les salsifis (comme des pommes de terre)
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Les couper en tronçons de 3 à 4 cm et les jeter rapidement dans l' eau citronnée sinon ils noircissent très vite.
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Faire bouillir de l'eau salée et plonger les salsifis durant 15 minutes
Les égoutter
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Dans une poële, mettre un peu de margarine allégée et les faire revenir durant quelques minutes. Ajouter hors du feu le parseman et remuer.
Servir immédiatement
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