Ptitchef

Choux salés apéro

Entrée
8 parts
15 min
22 min
facile
Voici la recette des Choux salé pour l’apéro que j’ai tenté ce WE j’ai utilisé la base de recette à pâte à choux que j’aime beaucoup qui est la mienne et que vous pouvez retrouver dans ma catégorie "Choux"

Pour la garniture j’ai choisi du chèvre sous 2 déclinaisons :

Chèvre-Abricots secs
Chèvre-Chorizo doux

Ingrédients

Nombre de parts: 8
Pour la pâte à choux : environs 30-35 choux

50 ml d'eau

50 ml de lait

100 gr de beurre

100 gr de farine


Pour la déco : graines de pavot et graines de sésame

Chèvre-Abricots secs

120 gr de fromage de chèvre frais Soignon

5-6 abricots secs

Chèvre-Chorizo doux

120 gr de fromage de chèvre frais Soignon

100 gr de Chorizo doux

Préparation

  • Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer le lait, l’eau et le beurre ; à la 1ère ébullition retirer du feu et ajouter la farine en 1 fois, bien mélanger à la cuillère en bois et donner de la consistance à la pâte ; remettre sur le feu 1 minute pour assécher la pâte.

    Dans le bol du robot mettre la pâte et ajouter les œufs entiers 1 par 1 à petite vitesse, la pâte est prête lorsqu’elle forme un bec d’oiseau.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans une poche à douille, y mettre la pâte et former des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de cuisson, décorer avec les graines.

    Cuire 22 minutes en surveillant et les laisser refroidir dedans la porte entre ouverte (astuce je place une cuillère en bois entre la porte et le four).
  • Garnitures des choux

    30 minutes avant de servir préparer la garniture ainsi

    Chèvre-Abricots secs
    Couper les abricots secs en petits morceaux (de façon à ce qu’ils passent bien dans la douille)
    Dans un récipient, mettre le chèvre y ajouter les morceaux d’abricots et mélanger
    Dans une poche à douille mettre cet appareil et garnir les choux

    Chèvre-Chorizo doux
    Couper le chorizo en tout petit morceaux
    Dans un récipient, mettre le chèvre y ajouter les morceaux de chorizo, bien mélanger
    Mettre le mélange dans une poche à douille et garnir les choux

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres (16):

25/09/2013

Super !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
15/01/2016

Bon

(0) (0) Signaler
24/10/2013

Très bonne idée ça change vraiment pour l'apéro !!!

(0) (0) Signaler
23/10/2013

Bon

(0) (0) Signaler
chrisguy, 06/10/2013

Hummmmm super pour l’apéro merci

(0) (0) Signaler
Kyky50
Kyky50, 01/10/2013

A faire sans tarder , merci

(0) (0) Signaler
28/09/2013

Miammmmmmmmmm !!!!!!

(0) (0) Signaler
jessi18, 27/09/2013

A faire sans tarder

(0) (0) Signaler
26/09/2013

Tres belle

(0) (0) Signaler
mamilou-4, 26/09/2013

Je fais cette recette maintenant, hum !!!

(0) (0) Signaler

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