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Chou rave glacé au miel de thym

Entrée
3 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 chou rave


1 oignon doux des Cévennes

3 gousses d'ail frais

1 noisette de beurre salé


1 cuillère à soupe de miel de thym

10 branches de thym citron

10 branches de thym ordinaire

Sel

poivre du moulin

10 cl d'eau

quelques pistaches natures et tomates cerise pour la décoration

Préparation

  • Etape 1 - Chou rave glacé au miel de thym
    Éplucher les choux-rave, les couper en tranches puis en cubes.Faire de même avec la carotte et l'oignon.
  • Mettre la grille fine en place, et couper l'ail. Dans la sauteuse faire chauffer le beurre et l'huile d'olive.
  • Ajouter le miel, puis les cubes d'oignon et d'ail, couper finement le thym, ajouter, laisser confire 10 minutes.
  • Ajouter les légumes, saler, poivrer, bien mélanger pour enrober chaque morceau.
  • Etape 5 - Chou rave glacé au miel de thym
    Verser l'eau, puis laisser cuire 30 minutes, mélanger de temps en temps.
  • Poser un cercle sur l'assiette, remplir de légumes, tasser légèrement avec la cuillère. Faire un cercle de pistaches tout autour.Retirer délicatement le cercle.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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