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Choux de bruxelles aux deux moutardes

Plat
4 parts
30 min
30 min
facile
272 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de choux de Bruxelles

150 g d'oignons

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de vinaigre (de vin si possible)

20 g de beurre demi-sel

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou tournesol)

1 cuillère à café de fécule de pommes de terre

10 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon

Quelques pluches de persil plat ciselées

Sel, poivre du moulin

Préparation

  • - Ôter les premières feuilles des choux, couper la base puis les plonger dans de l'eau fraîche additionnée du vinaigre pour les nettoyer.
    - Rincer soigneusement, égoutter
    - Dans une casserole, faire bouillir une grande quantité d'eau, y jeter 1 cuillère à soupe de gros sel, y plonger les choux et laisser cuire 20 mn environ à petits bouillons.
    - Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, égoutter les choux et les déposer dans une casserole.
    - Les faire dessécher quelques instants à feu doux pou en éliminer l'eau

    - Peler les oignons et les émincer finement
    - Peler et hacher l'ail
    - Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile, y faire suer les oignons pendant 5 mn à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
    - Ajouter les choux et l'ai puis laisser dorer encore quelques minutes en remuant régulièrement.

    - Verser la fécule dans un bol et délayer avec la crème et les 2 moutardes.
    - Saler légèrement, poivrer et mélanger.
    - verser cette préparation sur les choux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    - Rectifier l'assaisonnement, parsemer de persil et servir très chaud.

    ** On peut couper quelques choux en 2 pour la cuisson
    ** On peut rajouter des dés de poitrine fumée que l'on fait revenir en même temps que les oignons.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (373g)
Calories: 271Kcal
  • Glucides: 11.7g
  • Lipides: 21.2g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 9.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

chrisguy, 28/03/2014

Mmmmmm

(0) (0) Signaler
09/11/2012

Très bon

(0) (0) Signaler
27/01/2012

Wow j'ai bien aimer

(0) (0) Signaler

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