Choux de bruxelles à l'italienne

Ingrédients

• 500 g de choux de Bruxelles
• 1 oignon
• 3 tomates
• 30 g de pain de mie
• 1 gousse d'ail
• 2 brins de thym
• 2 brins de basilic
• 1 grosse cuillère à soupe de pignons de pin
• huile d'olive, sel et poivre

Préparation

• Monder et concasser les tomates. Faire blondir l'oignon émincé 2 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen.
  Ajouter les tomates et le thym.
• Saler, poivrer et faire mijoter 10 minutes à couvert.
• Enlever le trognon des choux et les feuilles abîmées.
• Les rincer et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter, les couper en 2 et les ajouter aux tomates.
• Cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
• Mixer le basilic, l'ail dégermé et 3 cuillères à soupe d'huile. Verser sur la mie de pain émiettée.
• Servir les choux de Bruxelles après les avoir parsemés de pain au basilic et de pignons grillés.

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