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Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan

Apéritif
4 parts
10 min
15 min
facile
Pour l'apéritif, très agréable. C'est rapide à faire, c'est coloré et la sucette de parmesan apporte une touche bien originale.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500g de betteraves cuites

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

150g de brousse de brebis

4 cuillères à café de parmesan

Sel

Préparation

  • Mixez finement la betterave, le vinaigre et le sel.
  • Déposez 4 tasse de parmesan sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffez le four à 180°C et faites chauffer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu .
  • Sortez la plaque du four et déposez sur chaque tas de parmesan fondu un cure-dent. laissez refroidir.
  • Répartissez la betterave dans 4 verrines.
  • Déposez sur chacune de la brousse de brebis.
  • Servez accompagné d'une sucette de parmesan.

Photos

Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan, photo 1Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan, photo 2Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan, photo 3Verrines de betterave à la brousse de brebis, et sucettes de parmesan, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc





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