Laver les courgettes. Couper les extrémités mais ne pas les éplucher, les couper en gros dés et les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Les mettre dans un mixeur et les réduire en purée, incorporer ensuite la crème liquide et le gorgonzola émietté. Mixer, saler et poivrer à votre convenance. Verser dans les verres et mettre au frais.
Découper les tomates en dés, les mettre dans un bol, arroser avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver au frais.
Couper la mozzarella en petits dés, les mettre dans un bol et arroser avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver au frais.
Couper la mozzarella en petits dés, les mettre dans un bol et arroser avec quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver au frais.
Au moment de servir saler et poivrer les tomates et la mozzarella puis répartir dans les verres.
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Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
