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Mousse légère mangue et gingembre avec ou sans fraises

Dessert
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de mangues au sirop léger " égouttées "

350 g de fromage blanc battu

5 cm de gingembre frais et râpé

75 g de sucre

4 feuilles de gélatine

1 sachet de sucre vanillé

3 blancs d'oeuf

20 cl de crème liquide très froide

Amandes concassées et caramélisées pour la décor

Préparation

  • Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Mixer au blender les mangues avec le fromage battu, le gingembre râpé et le sucre et les feuilles de gélatines ramollies mais bien essorées entre vos mains.
  • Dans une jatte monter les blancs en neige avec une goutte de jus de citron, lorsque ceux-ci deviennent ferme ajouter le sucre vanillé.
  • Incorporer ces blancs en neige à la précédente préparation à la mangue.
  • Dans une jatte fouettez la crème très froide en chantilly puis l'incorporer à la mousse de mangue.
  • Répartir cette mousse dans des verres.
  • Réfrigérer pour 2 heures.
  • Juste avant de servir ajouter un peu d'amandes caramélisées.
  • Servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

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