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Petites terrines de chou rouge aux marrons

Entrée
4 parts
5 min
25 min
facile
Le résultat est très convaincant. Une manière originale et délicieuse de recycler les restes !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de chou rouge aux châtaignes*


10 cl de crème de riz

Préparation

  • Placer tous les ingrédients dans le bol du mixer.
  • Verser la préparation dans des ramequins légèrement beurrés (ou dans des moules à muffins).
  • Placer au four 25 minutes à 180°.
  • Servir chaud ou tiède avec une salade de mâche par exemple.
  • Pour le chou rouge aux châtaignes :
    Faire revenir 2 échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter un 1/2 chou rouge coupé en fines lanières, une pomme coupée en dés, une feuille de laurier et 2 clous de girofle. Saler, poivrer.
  • Faire revenir quelques instants puis verser 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ainsi qu'un demi verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes, environ. En fin de cuisson, ajouter 200 g de châtaignes. Retirer le laurier et les clous de girofle avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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