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Chou rouge aux épices

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper le chou en deux, retirer la partie dure blanche et couper le chou en lanières assez fines. Mélanger le sucre, les épices et le zeste d'orange.
  • Peler et couper les pommes en tranches. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre puis faire revenir les lardons quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
  • Eponger sur un papier absorbant. Déposer un quart du chou dans la cocotte, recouvrir d'un tiers des pommes, de raisins et du sucre aux épices. Saler et poivrer.
  • Couvrir avec le second quart du chou, le second tiers des pommes, des raisins et du sucre aux épices.
  • Saler et poivrer puis continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.Ajouter le vin et le vinaigre puis porter à ébullition.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure 30 minutes en vérifiant régulièrement qu'il reste assez de liquide dans la cocotte.

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