Ptitchef

Chou rouge aux marrons

Plat
3 parts
5 min
95 min
facile
Cette version est plus digeste et moins riche, pourtant, le goût est inchangé. Ce chou rouge aux marrons peut accompagner un rôti de porc ou une volaille.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 chou rouge


1 cuillère à soupe de margarine (au lieu de graisse d'oie)

250 g d'allumettes de bacon (au lieu de 300 g de lard fumé)

sel


2 clous de girofle


laurier

20 cl de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de vinaigre

1 grande boîte de marrons au naturel (ou 1 kg de marrons frais)

Préparation

  • Couper le chou en 6 parts. Faire bouillir un grand faitout d'eau.
  • Plonger les quartiers de chou et laisser frémir 5 minutes. Égoutter. Lorsqu'il est tiède, couper les morceaux en lanières.
  • D'autre part, peler et émincer les oignons.
  • Faire revenir les oignons dans la matière grasse, ajouter les lardons, puis le chou.
  • Assaisonner, mettre les clous de girofle, le thym et le laurier. Mouiller de bouillon et de vinaigre.
  • Couvrir et laisser mijoter 1 heure.
    Ajouter les marrons, mélanger doucement et compter 30 minutes de cuisson de plus. Servir bien chaud.
  • Si vous utilisez des marrons frais, éplucher les marrons après les avoir ébouillantés. Les rajouter après 1 heure et continuer la cuisson à feu très doux 1 heure encore.
B BLOG DE TANTINE

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Chou blanc aux lardons
Chou blanc aux lardons
4 parts
50 min
facile
4.1 / 5
Recette Chapon aux marrons traditionnel
Chapon aux marrons traditionnel
12 parts
2h35m
moyen
3.4 / 5
Recette Chou rouge en salade
Chou rouge en salade
2 parts
15 min
facile

Recettes

A lire également

Le Chou Kale, nouvel aliment star !Le Chou Kale, nouvel aliment star !

Menu du jour
Question du moment
Quelle vidéo vous intéresserait le plus?
Votez