Ptitchef

Cuisse de poulet au chou rouge

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Voici un petit plat rapide à faire. Une cuisine on ne peut plus simple et rapide car réalisée en moins de 30 minutes, mais néanmoins très bon !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
- 4 cuisses de poulet

1 petit chou rouge

- 200 g de gésiers de volaille


- 2 gousses d'ail

- 1 poignée de feuilles de céleri

- 20 cl de fond de volaille

thym

Sel

Préparation

  • Mettre les cuisses de poulet dans un sachet spécial cuisson pour volaille.
    Fermer et faire 2 ou 3 trous sur le dessus.
  • Mettre au micro onde à puissance maximale et cuire durant 7/8 minutes.
  • Sortir et laisser tiédir un peu avant d'ouvrir. Enlever les peaux et réserver.
  • Pendant la cuisson du poulet, laver le chou rouge puis le détailler en petits morceaux à l'aide du quick-chef ou d'une mandoline. Le faire blanchir 5 minutes dans une cocotte contenant de l?eau chaude puis égoutter.
  • Dans une sauteuse, verser les gésiers et les faire revenir 3 minutes en mélangeant de temps en temps. Retirer les gésiers et jeter la graisse. Ne pas rincer la sauteuse !
  • Peler et détailler en petits morceaux les oignons, les échalotes et l'ail à l'aide du quick-chef.
  • Dans la même sauteuse, faire suer les oignons, les échalotes et l'ail puis ajouter le chou rouge, les feuilles de céleri et mélanger le tout.
  • Couper les gésiers en 2 ou 3 suivant leur taille et les ajouter dans la sauteuse.
  • Verser le fond de volaille, ajouter le thym, saler et poivrer, mélanger et disposer les cuisses de poulet par-dessus. Cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  • Servir bien chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge

Questions:






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