Cornets de brick à la viande des grisons
Et si on donnait une forme plus originale à nos feuilles de brick pour l'apéritif ? Présentez-les en cornets à vos invités ! Garnies d'un mélange au fromage frais et à la viande des Grisons, succès garanti ;-) Une recette facile qui alliera à merveille le croustillant et le fondant. On vous a mis l'eau à la bouche ? Il vous suffit de suivre pas à pas les étapes de réalisation de notre recette disponible en version écrite et vidéo ;-)
Ingrédients
Préparation
Superposez les feuilles de brick et coupez les en 4 quarts. Superposez-les, et coupez les bords arrondis afin de former des triangles.
Badigeonnez chaque triangle de feuille de brick d'huile d'olive.
Pliez les en cornet, en regardant la technique dans la vidéo ci-dessous.
Déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et faites cuire environ 8 minutes à 180°C. Il faut que les cornets soient bien dorés.
Mélangez le fromage frais avec 5 tranches de viande séchée coupées en petits morceaux, l'échalote émincée, le basilic ciselé, les pignons de pins. Salez et poivrez.
Remplissez chaque cornet de ce mélange à l'aide d'une poche à douille. Coupez la dernière tranche de viande en petits morceaux et parsemez les sur la crème visible. Et voilà !
Conseils et astuces
La tenue des cornets : il faut que la feuille de brick soit bien tartinée d'huile pour tenir. Si vous n'y arrivez pas, utiliser un trombone pour faire tenir vos cornets.
Le remplissage : attention, la feuille de brick ramollit vite, remplissez vos cornets au dernier moment.
Nutrition
- Glucides: 9.5g
- Lipides: 6.6g
- Gras sat.: 1.5g
- Protéines: 6.8g
- Fibres: 0.8g
- Sucre: 0.3g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour , je voudrais savoir si on peu utiliser de la pâte feuilletée à la place des feuilles de brick . MERCI
Bonjour ! La pâte feuilletée est plus épaisse et moins croustillante que la feuille de brick. Pour garder la légèreté et le croustillant des cornets, je vous conseille de rester avec les feuilles de brick. Bon appétit !
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