Ptitchef

Rghaïfs à la viande hachée (feuilletés)

Entrée
4 parts
25 min
30 min
facile
382 Kcal
Si facile et simple à faire, laissez-vous tenter par ce feuilletage qui dévoile en bouche une succulente farce!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

150 g de farine

100 g de semoule très fine

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de levure boulangère sèche

Eau tiède


Pour la farce :

100 g de viande hachée

1/2 oignon

1 petit poivron rouge grillé (facultatif)

1 cuillère à café de persil plat haché

1 cuillère à café de concentré de tomate

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de gingembre

Poivre moulu

Sel

4 cuillères à soupe d'huile

Huile neutre pour le confection des feuilletés

Préparation

  • Confection :
    Râper l'oignon puis le faire suer dans l'huile chauffée.
    Ajouter la viande hachée, le poivron grillé coupé, le persil et les épices.
    Faire revenir le tout, retirer du feu et arroser de peu d'huile pour bien appliquer la farce par la suite. Laisser refroidir.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et la semoule.
    Ajouter le sel et levure.
    Faire un puits et y verser l'eau pour ramasser la pâte.
    Amalgamer et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, ça dure environ 10 minutes.
  • Huiler les mains puis diviser la pâte en 4 boulettes de la même taille.
    Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
    Prendre une boulette de pâte puis l'aplatir en un cercle très fin, procéder avec des mains huilées et étaler vers les bords.
    Étaler la farce sur un demi-cercle.
  • Prélever un peu d'huile avec la main et en faire couler quelques gouttes sur l'ensemble de la pâte.
    Astuce 1 : les mains doivent être bien huilées pour bien étaler la pâte.
    Astuce 2 : la pâte doit être étalée très finement, elle est presque transparente.
  • Plier la pâte en un rectangle en ramenant le haut et la bas vers le centre du cercle.
    Replier le rectangle sur lui-même comme pour faire un pain au chocolat.
  • Astuce 3 : ne pas s'en faire si la pâte se déchire, le feuilletage va emprisonner la farce.
    Placer sur une plaque sulfurisée, badigeonner d'huile de la farce pour donner une jolie couleur dorée.
    Enfourner 15 à 20 minutes à 180°.
  • Placer sur du papier absorbant jusqu'au moment du service.
    Déguster chauds ou froids avec du thé à la menthe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 177g
Calories: 382Kcal
  • Glucides: 37.3g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 3g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Rghaïfs à la viande hachée (feuilletés), photo 1Rghaïfs à la viande hachée (feuilletés), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

26/07/2013

Ya aatik saha

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
10/09/2013

Délicieux

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant !20 recettes de feuilletés pour un apéritif croustillant !10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson10 astuces pour diminuer sa consommation de viande/poisson

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez