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Truite aux amandes et sa mayonnaise au combawa
Une belle truite des hauts de Salazie accompagnée d'une mayonnaise au combawa (petit citron des îles)
Préparation
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Dans un plat allant au four faire fondre le beurre à 200°C pendant 2mn ajouter les amandes enfourner de nouveau 2mn.
Pendant ce temps mettre le sel et le piment à l'intérieur des truites.
Sortir le plat du four enrober la truites de beurre d'amande recouvrir de papier alluminiun y faire quelques trous et cuire 10mn à 200°C (th.6/7).
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (170g)
Calories: 419Kcal
- Glucides: 2.1g
- Lipides: 33.5g
- Gras sat.: 13.1g
- Protéines: 24.8g
- Fibres: 3.1g
- Sucre: 1.6g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 14
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Photos
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Commentaires des membres:
Je ne cuisinerai pas cette recette qui me fait penser à la truite meunière que est très bonne.
Et la mayo ?
Bof
Pas besoin de mayonnaise avec une bonne truite aux amandes
La pat brissé
Et la mayonnaise au combawa?
Pour une jolie coloration de la truite, je préfère la cuisson dite "meunière" avec l'ajout des amandes en fin de cuisson et un déglaçage au citron.