Ptitchef

Filet mignon farci aux poivrons doux et amandes

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
579 Kcal
Voici une recette qui me plait beaucoup car j'avoue que j'ai toujours plaisir à farcir une viande: une petite surprise que l'on découvre à la coupe.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Marinade:

2cs de miel

2cs d'huile


1 gousse d'ail

sel


1 filet mignon de porc

10 fines tranches de lard fumé

40g d'amandes concassées

50g de poivrons doux

Persil frais

Matériel

un plat allant au four
fil de cuisine
un bol

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon farci aux poivrons doux et amandes
    Couper le filet en portefeuille afin de l'ouvrir comme sur la photo.
    Placer sur la viande, quelques poivrons, les amandes concassées et le persil ciselé.
  • Saler et poivrer.
    Ranger les tranches de lard en les chevauchant légèrement et placer le filet mignon dessus.
  • Verser la marinade sur le filet mignon et laisser reposer 30min.
    Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 20min.
    Enlever le fil et couper les tranches.
  • Présenter avec par exemple une purée de pommes de terre et une sauce aux champignons.
    Sauce aux champignons:
    Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir quelques champignons coupés avec un oignon finement émincé, ajouter un peu d'ail.
    Laisser cuire à couvert 5min.
    Ajouter un peu de crème fraiche, assaisonner.
    Laisser cuire encore 5min.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)
Calories: 579Kcal
  • Glucides: 10.6g
  • Lipides: 41.3g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 39.4g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 9.5g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:

Comment est faite la marinade?

Réponse:

Bonjour, Pour la marinade il suffit de mélanger les 1° ingrédients de la liste. C'est-à-dire: 2cs de miel 2cs d'huile 1cc d'herbe de Provence 1 gousse d'ail sel poivre






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