Ptitchef

Filet mignon farci au boeuf &poivron

Plat
5 parts
15 min
30 min
moyen
ou

Ingrédients

5 parts
1 filet mignon

1 steak haché



100 gr de lardons

sel


10 tranches de poitrine fumées (très fines)

Préparation

Couper le filet en deux , afin d'obtenir une belle escalope. Dans votre robot mixer ensemble , le poivron, l'oignon, les lardons et le steak haché. Étaler la farce sur l 'escalope. Refermer avec de la ficelle alimentaire (attention pas facile....les bouchers le font très bien mais moi j'ai un peu "galéré") et barder avec les tranche de poitrines fumées.. et remettre de la ficelle.
Faire cuire au four 30 -40 mn (190°C)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc (Provence, Blanc) Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)





Commentaires des membres:

16/07/2012

Très facile à réaliser être très sérieux à la cuisson c'est un délice .

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