Ptitchef

Filet mignon farci à la mangue

Un véritable plat très gourmand! très parfumé!
Plat
6 parts
10 min
1 h 7 m
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Emincer grossièrement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile. Couper les mangues en grosses lamelles. Quand l'oignon devient transparent, ajouter les mangues, le sucre, le gingembre, la cannelle, 2 gousses d'ail écrasées, le piment émincé très finement, et une pincée de sel.
  • Prolonger la cuisson cinq minutes, puis ajouter la coriandre émincée finement.
  • Ouvrir le filet mignon en deux, le saler et le poivrer des deux côtés. Placer le mélange à la mangue sur le filet mignon, puis le rouler sur lui même. Bien le ficeler.
  • Dans une poêle bien chaude, et bien huilée, faire dorer le filet mignon de tous les côtés.
  • Le placer dans un plat allant au four, l'arroser de jus de mangue et de bouillon, et le faire cuire à 180° pendant une heure.
  • Servir en tranches épaisses, arrosées de jus de cuisson, avec du riz.

S Saveurs mexicaines - Recettes de cuisine mexicaine

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge





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