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Filet mignon de porc farci aux pruneaux

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
Ce filet mignon, bardé de lard fumé et rôti au four vous fera une viande fondante et savoureuse. Une recette simple qui fait son effet.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc

8 à 10 tranches de poitrine fumée

environ 8 pruneaux

sel et poivre blanc du moulin

ficelle alimentaire

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
    Dénoyauter les pruneaux.
  • Inciser le filet mignon sur toute sa longueur et jusqu'à cœur. Saler et poivrer l'intérieur du filet mignon.
  • Disposer les pruneaux serrés sur toute la longueur. Refermer le filet mignon. Le barder de poitrine fumée (enrouler soigneusement les tranches de poitrine autour du filet mignon) et ficeler solidement.
  • Enfourner pendant 30 à 40 minutes selon la taille du filet mignon.
  • Le découper en tranches, retirer la ficelle et servir sans attendre nappé du jus de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc





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