Ptitchef

Saumon farci aux herbes et aux amandes

Plat
1 parts
15 min
40 min
facile
Tester cette recette pour un déjeuner familial et dominical!De bon à se mettre sous la dent!

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 saumon de la valeur du nombre de personne levé en filet

50 g de poudre d'amandes

50 g de chapelure

1 échalotte

1 citron non traité

40 g de beurre

10 cl de crème épaisse

25 cl de vin blanc

1 bouquet de persil

1/2 bouquet d'aneth

Préparation

  • Mélangez la poudre d'amandes ,la chapelure,les herbes ciselées , le zeste râpé du citron,et le beurre ramoli,salez poivrez.
  • Posez un filet de saumon sur une grande feuille de papier alu qui sera elle même sur la plaque du four.
  • Tartinez le saumon de la préparation.
  • Couvrir du deuxième filet et maintenir le tout avec du raphia ou de la ficelle de cuisine.
  • Relevez les bords des feuilles ,arrosez de vin ,parsemez d'échalottes hachées , du reste de farce et de beurre.
    Fermez la papillote.
  • Cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°.
  • Ouvrir la papillote et laissez cuire encore 10 minutes à 200°.
    Versez le jus de cuisson ,le jus de citron et la crème dans une casserole laissez frémir 3 à 4 minutes et servir cette sauce avec le saumon.
G gourmandises : cuisine et voyage

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Saumon farci aux amandes
Saumon farci aux amandes
2 parts
26 min
facile
Recette Saumon en croûte farci
Saumon en croûte farci
8 parts
2 heures
moyen
4.4 / 5
Recette Tartare bien frais au saumon et pomme verte
Tartare bien frais au saumon et pomme verte
2 parts
15 min
facile
3.9 / 5
Recette Saumon mariné au citron
Saumon mariné au citron
4 parts
1h5m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !15 recettes au saumon15 recettes au saumonLes herbes aromatiques : rien de mieux pour parfumer nos recettes !Les herbes aromatiques : rien de mieux pour parfumer nos recettes !

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez