Ptitchef

Filet de saumon à l' orange et aux amandes

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Voici un petit délice de fête.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon


20 cl de crème fraîche

6 cuillerées à soupe d'amandes effilées

15 cl de bouillon de poisson

sel et poivre

Préparation

  • Prélever le zeste de deux oranges.
  • Presser le jus de deux oranges.
  • Faire griller les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse.
    Faire revenir les pavés de saumon, coté peau, dans une poêle.
  • Quand les pavés commencent à dorer, baisser le feu et faire cuire à feu moyen
    pendant encore 5 minutes.
  • Pendant que le saumon cuit, dans une casserole faire bouillir le bouillon de poisson.
    Mélanger avec la crème fraîche.
    Puis ajouter les zestes d'orange, et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • A la fin de la cuisson incorporer le jus d'orange, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Servir et verser sur les pavés de saumon la sauce à l'orange.
    Décorer avec les zestes d'orange restants, les amandes effilées.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Filet mignon de porc en croûte pas à pas
Filet mignon de porc en croûte pas à pas
6 parts
50 min
facile
4.4 / 5
Recette Tarte à l'orange
Tarte à l'orange
8 parts
1h40m
facile
2.5 / 5
Recette Moelleux au saumon
Moelleux au saumon
4 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Filets de saumon, sauce à l'orange
Filets de saumon, sauce à l'orange
4 parts
25 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez