Ptitchef

Papillotes de saumon à l'orange

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
337 Kcal
Une papillote pour le plaisirs des papilles! Ce mélange de saveurs est très agréable : c'est tout à fait excellent!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon frais




5 cl de vin blanc

Huile d'olive - sel et poivre

Quelques brins d'aneth

Préparation

  • Pour commencer, peler 2 oranges à vif et les couper en quartiers. Presser le jus de la 3ème orange.
  • Éplucher les échalotes et les émincer, parer les poireaux et les couper en petits morceaux.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les échalotes quelques instants, puis ajouter les poireaux.
  • Remuer, laisser étuver 3 minutes, puis verser le vin blanc, continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit évaporé.
    Ajouter alors le jus d'orange, laisser étuver à couvert pendant 10 minutes.
  • Chauffer le four sur 200° et préparer 4 grands carrés de papier aluminium.
  • Disposer en leur milieu 2 à 3 cuillères de poireaux étuvés, surmonter d'un pavé de saumon, saler et poivrer.
    Les surmonter d'un brin d'aneth, disposer des quartier d'orange sur le dessus et le côté.
  • Refermer soigneusement les papillotes, enfourner pour 20 minutes environ.
    Servir les papillotes directement dans les assiettes, chacun ouvrira son paquet surprise.
    A servir tel quel, ou avec un peu de riz basmati.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (356g)
Calories: 337Kcal
  • Glucides: 17.8g
  • Lipides: 16.1g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 23.8g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 15.9g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Joshua, 19/11/2019

Trop amer

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