Ptitchef

Clafoutis de saumon à la provençale

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
Une façon originale de préparer le saumon.
Vous pouvez le présenter soit en cocottes individuelles comme je l’ai fait sur la photo ci-contre, soit dans un grand plat à gratin si vous n’avez pas de petites cocottes ou si vous êtes nombreux à table.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pavés de saumon


100 grammes de fromage de chèvre frais (type « Petit Billy »)

10 cl de crème liquide


2 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

15 grammes de farine

Se


Herbes de provence (pour l’assaisonnement)

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Enlevez la peau des pavés de saumon, puis coupez-les en cubes d’environ 2cm.
  • Epluchez les tomates et coupez-les de la même façon. Mélangez les morceaux avec les cubes de saumon.
  • Ajoutez l’huile d’olive, les herbes de provence, le sel le poivre, et mettez ce mélange directement au four dans le plat à gratin ou les cocottes individuelles. Laissez cuire 5 minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les oeufs, le fromage de chèvre, la crème, et la farine. Salez et poivrez.
  • Versez le mélange précédent sur le saumon et les tomates. Baissez le four à 180°C, et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour Mme Pouvez-vous me donner un conseil: par quel fromage pourrait-on remplacer le chèvre? Merci pour votre réponse

Réponse:

Bonjour et merci de votre intérêt pour cette recette ! Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez le remplacer par un autre fromage frais, à la texture similaire. Par exemple du fromage type Boursin, à l'ail et aux fines herbes, ou bien quelques chose de plus neutre comme du St Moret ou encore fromage fouetté de Mme Loik. Bien cordialement




Commentaires des membres:

19/05/2015

J'aime clafoutis.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mamounette76, 05/09/2014

Délicieux

(0) (0) Signaler
26/07/2014

Vraiment merci pour cette délicieuse recette ....

(0) (0) Signaler
23/06/2014

Très bon, je ne savais plus comment cuisiner le saumon!! les enfants on adoré!

(0) (0) Signaler
jo_54, 04/06/2014

Avec une salade verte, un excellent plat complet pour le soir . Avec tous ces ingrédients, je pense que l'on peut prévoir 3 convives, voire 4 largement ?
Pour remplacer le chèvre, la mozzarella pourrait peut-être faire l'affaire ? ( je fais parfois une tarte thon -mozzarella et les deux vont bien ensemble alors pourquoi pas le saumon ?

(0) (0) Signaler
MADA37, 03/06/2014

Cela me plait bien ....je vais pas tarder à tester !!!!!!

(0) (0) Signaler
mamiechelle, 03/06/2014

Surement tres bon ! mais je n aime pas le fromage de chevre puis je le remplacer par un autre fromage ?merci

(3) (0) Signaler
03/06/2014

Excellent

(0) (0) Signaler
03/06/2014

Sublime

(1) (0) Signaler

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