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Petits flans de bar de ligne au chou fleur et sa sauce au curry

Entrée
8 parts
20 min
30 min
facile
183 Kcal
Une recette de poisson super bien présentée et colorée mais aussi très appétissante. De plus, les muffins ne sont faits qu'avec de bonnes choses alors ils ne peuvent être que succulents. Essayer et vous verrez.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de chair de bar de ligne

80 g de crème fraîche épaisse

quelques brins de ciboulette


sel et poivre

1 chou fleur


Pour la sauce :

150 g de fromage blanc

1 cuillère à café de crème fraîche

1 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

1 oeuf dur écrasé

Préparation

  • Commencer par cuire le chou fleur un bon quart d'heure, il doit rester ferme sous la pointe du couteau.
  • Préchauffer le four à 200°. Cuire votre poisson dans un court bouillon.
  • Émietter la chair du poisson et la mixer au robot avec la crème, saler et poivrer généreusement. Ajouter la ciboulette ciselée.
  • Incorporer les œufs au fouet pour obtenir une crème mousseuse. Égoutter le chou fleur cuit, laisser refroidir un peu.
  • L'effeuiller et en mettre au fond des moules à muffins, recouvrir avec la préparation de poisson. Enfourner pour 30 minutes au bain marie.
  • Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients : fromage blanc, crème, œuf dur écrasé, curry, moutarde à l'ancienne. Assaisonner à votre convenance et mettre au frais.
  • Au bout de 30 minutes, sortir les flans du four, démouler,laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir. Dresser vos assiettes en agrémentant de chou fleur, tomates cocktail, ciboulette, sauce au curry.

Photos

PETITS FLANS DE BAR DE LIGNE AU CHOU FLEUR ET SA SAUCE AU CURRY, photo 1PETITS FLANS DE BAR DE LIGNE AU CHOU FLEUR ET SA SAUCE AU CURRY, photo 2PETITS FLANS DE BAR DE LIGNE AU CHOU FLEUR ET SA SAUCE AU CURRY, photo 3PETITS FLANS DE BAR DE LIGNE AU CHOU FLEUR ET SA SAUCE AU CURRY, photo 4

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 240g
Calories: 183Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 10.2g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 14.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge





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